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COMMUNICATION

糖質とは!?

最近10月後半というのに暖かい日が続いて気持ちがいいですね。

食欲の秋真っ盛りですが、皆様、「炭水化物」と「糖質」の違いをご存知でしょうか?
ごはんやパン、うどんそば(麺類)など主食に含まれているものが「炭水化物」で、砂糖やケーキなど甘いものを「糖質」とイメージしている方が、おそらく多いのではないでしょうか。

ジュースや缶詰など加工食品のパッケージには、その商品に含まれている栄養素の量が表示されているものがあります。
このようなカロリー(エネルギー量)や炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど食べ物に含まれている栄養素の量を判断する基準となっているのは、文部科学省が公表している「日本食品標準成分表」です。
実をいうと、日本食品標準成分表には「糖質」という栄養素は存在していないのです。
「糖質」に相当するものが「炭水化物」なのです。
「糖質」とは食べた時に血糖値を上昇させるものの総称です。
つまり、ブドウ糖(血液中の糖),ショ糖(一般にいうところの砂糖)、乳糖(乳に含まれる糖)麦芽糖、でんぷん(ごはんやパン、いも類などに含まれる糖)、果糖(くだものなどに含まれる糖)などが、血糖値を上げる糖質なのです。
これに血糖を上げないオリゴ糖と食物繊維を含んだものが炭水化物です。
食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑える作用があるので、糖質とは真逆の働きをします。
厳格に言うと糖質の数値は表示されていないので、炭水化物から食物繊維の数値を差し引いたものを「糖質」と考えればいいと言えます。
今までは、でんぷんや麦芽糖は血糖値をそれほど上昇させないものとされてきましたが、実際にはごはんやパン、麺類など、でんぷんや麦芽糖を含む食べ物も血糖値を急上昇させることが分かっています。
血糖値を上昇させる糖質を多くとっていると、山本通信8月号で書いたようにケトン体が合成されにくくなってしまいます。
糖質に依存した状態からケトン体質(痩せやすい体質))に切り替えていくためには、食事で摂取する糖質の量を制限する必要があるのです。
この秋は糖質を控えてみてはいかがでしょうか。この10月下旬、第8回日本ミセスグランプリ決勝が神戸でありました。
審査員をさせていただいていましたので、今年のグランプリ受賞者の写真をアップしておきます。

 

11月のレシピ

温玉のせ豚キムチ大根

10月のレシピ

材料(2人分)

大根・・・・・・・・・・・・・1/4本(約300g)
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・120g
にら・・・・・・・・・・・・・1/4束(約25g)
白菜キムチ・・・・・・・・・・120g
温泉卵・・・・・・・・・・・・2個
塩 粗びき黒こしょう ごま油 しょうゆ

作り方


大根は皮をむき、幅4~5㎝の半月切りにする。
にらは長さ5㎝に切る。
白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
豚肉は長さ6㎝に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。


フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。
大根を入れて2分ほど焼き、ざっと返してさらに2分ほど焼きつける。
ところどころこんがりと焼き色がついたら中火にし豚肉を加えてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてさっと混ぜにらとしょうゆ大さじ1/2、粗びきこしょう少々を加えて手早く炒め合わせる。
1人分ずつ器に盛り、温泉卵を1個ずつのせてできあがり。

一口メモ
まずはシンプルに豚キムチを味わってから卵をくずすと2倍楽しめておすすめです♪

 

今月の体操教室

今月の体操教室は11/11(水) 11/25(水)です。
15時から行います。 担当は仲田先生です。

無料なので誰でもお気軽に参加して下さい。
皆で楽しく運動しましょう♪

鎖骨ひねりエクササイズ

皆さん鎖骨の動きに注目したことはありますか?
実は鎖骨の動きはとても体に影響しているのです。
鎖骨が動くと肩甲骨、肋骨、骨盤などが連動し、全身が滑らかに動き出します。
このエクササイズで、上半身スッキリ!?肩こり解消!?ウエストの引き締まり!?
などが期待できます!!

①肩幅に足を開いて立ち、両側の鎖骨を指で上下に挟むように押さえる。
②顔は正面に向けたまま、上半身をテンポよく左右にひねる。(1セット10回程度)
*椅子に座った状態でも行えます。

・力まずリラックスした状態で無理なく行いましょう。
・一日に数セット、こまめに行いましょう。
・鎖骨や肩甲骨の動きを感じながら行うと、より効果的です。


ひきつづき時間外施術・リハビリ機能訓練のご案内

月・水・金の診察時間外(13時~15時30分受付)に
実費での施術(マッサージや機能訓練など)を行っております。
時間限定となりますが、ゆったりと施術を受けて頂くことができます。
現在、マッサージや機能訓練をお受けになっていない患者様もご利用頂けます。

 

コースは
30分¥1500(税抜)
60分¥3000(税抜)
*¥10000(税抜)の回数券もあります。(¥1000お得)

事前に診察を受け、院長に許可を得て頂く必要があります。
尚、完全予約制となります。
興味のある方はお気軽にスタッフまでお声掛け下さい。

 

頭の体操